In stressigen Phasen wenn unsere To-Do-Liste mal wieder länger ist als der Tag, kommt gutes, gesundes, aber vor alles auch leckeres Essen ziemlich oft zu kurz - besonders wenn man nicht mal eben auf gekaufte Leckereien zurückgreifen kann! Dabei finde ich, dass wir uns gerade in solchen Zeiten - und eigentlich generell viel häufiger :) - zwischendurch etwas Gutes tun sollten - zum Beispiel in Form eines kleinen Tassenküchleins. Das ist nämlich innerhalb weniger Minuten direkt in der Tasse zusammengerührt und "backt" nur 2!! Minuten in der Microwelle. Perfekt also für eine kleine Alltags-Pause, gemütlichen Nachmittag oder Last Minute Dessert. Geschmacklich hat sich dieses Küchlein ein wenig vom österlichen Karottenkuchen inspirieren lassen - es schmeckt aber wirklich zu jeder Jahreszeit :)