Porridge mit karamellisierten Rosmarin-Aprikosen

ZUBEREITUNGSZEIT: 12 Min

PORTIONEN: 1

Zutaten:

1 EL Mandeln (Kokoschips oder Kürbiskerne)
50g (glutenfreie) Haferflocken
200ml (pflanzliche) Milch
1 Prise Salz
2 frische Aprikosen
1 TL Kokosöl
1 EL Honig oder Sirup der Wahl
1/2 TL gehackte Rosmarinnadeln (frisch oder getrocknet)
etwas Joghurt der Wahl

Zubereitung:

Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten.

Die Haferflocken in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ebenfalls ca. 1 Minute anrösten, bis sie ein bisschen nach Popcorn duften. (Pflanzliche) Milch und Salz hinzufügen und den Porridge bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Währenddessen die Aprikosen waschen und klein würfeln. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen, Aprikosen, Honig oder Sirup und Rosmarinnadeln hinzugeben und für etwa 3 Minuten karamellisieren.

Porridge mit karamellisierten Aprikosen, gerösteten Mandeln und etwas Joghurt anrichten.

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ich bin Pauline und freue mich sehr, dass du hier bist! Vor etwa 5 Jahren wurden bei mir eine Histaminintoleranz und verschiedene Unverträglichkeiten festgestellt - seitdem ernähre ich mich histamin-, gluten- und milchfrei. Wenn auch du trotz Unverträglichkeiten nicht auf Genuss verzichten möchtest, dann bist du hier richtig. Mit meinen leckeren, bunten und allergiefreundlichen Rezepten hoffe ich, dir das Leben mit Unverträglichkeiten ein kleines bisschen leichter machen zu können. Viel Spaß beim nachkochen!